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【西螺名產-安記】陳年滷汁深秋滷豆干
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
港防疫破功！非洲豬瘟入境 上水撲殺6千隻
中國大陸的非洲豬瘟疫情，境外擴散，造成香港出現第一起病例。從廣東湛江運進香港最大的屠宰場，豬內臟驗出含有非洲豬瘟病毒，這使得上水屠房內6千多隻豬，得面臨全面撲殺。香港的豬肉商販群起抗議，在過去兩天，跟官員兩度面對面協商。最後港府大讓步，承諾撲殺和消毒的時間會控制在七天以內，同時，提供損失賠償總價兩千萬港幣。香港決戰境外的防疫工作，宣告破功。而這也顯示中國大陸，非洲豬瘟的疫情，到現在還沒完全終止。
香港最大的豬肉屠宰場，爆發非洲豬瘟疫情。衛生單位人員穿上防護衣，動手撲殺上水屠房裡6000隻活豬，隨後運到打鼓嶺掩埋場處理。撲殺作業完畢立刻全面消毒，預估一個星期後，就能恢復運作。至於撲殺造成的損失，當局同意按市價賠償豬商，金額高達二千萬港幣。
豬肉行總商會理事長 許偉堅：「每隻(大陸)欄豬可能會賠償2500元，即是購買價；至於本地來說(豬)大約二千多元，黑毛豬就貴些了，黑毛豬可能會賠約五千元一隻。」
香港防堵非洲豬瘟入境的工作，宣告破功。
食物衛生局長 陳肇始：「上水屠房今晚(5/10)起暫停運作，直至消毒工作完成為止。」
架起帳篷，展開封鎖行動，驗出感染非洲豬瘟病毒的樣本，是從廣東湛江的養豬場進口。上周四取樣的時候，豬隻完全沒有出現染病的症狀，直到屠宰後，才從內臟裡驗出病毒。
食環署食物安全專員 何玉賢：「當時症狀，獸醫檢查後沒有懷疑是非洲豬瘟，所以檢驗時，不是當非洲豬瘟的樣本化驗。」
當局確認病豬已經銷毀，沒有流出市面。僅管驗出病毒的是內臟，很可能還不具有傳染力，但港府仍下令全場撲殺。
食衞局副局長 徐德義：「因為這是香港發現非洲豬瘟第一個個案，所以要用非常嚴謹和果斷的方法，令它不會在香港成為風土病，所以為安全和最高標準起見，是確定這個(銷毀)做法。」
管制屠宰場的工作人員，也穿上全套防護設備。所有車輛進出都得先到指定區域消毒。大門貼著公告，會盡快完成銷毀作業，但是這項撲殺行動，引起豬商抗議。
抗議豬商：「要求化驗！」
鮮肉大聯盟理事凌偉業：「說不會人傳人、也不會有食物安全(風險)的情況之下，每一次都撲殺，是否科學？」
豬肉商販代表浩浩蕩蕩進入政府總部內，和官員面對面協商，強烈要求不要全場撲殺，會議開了將近四個小時，最後談判破裂。
鮮肉大聯盟理事 凌偉業：「我們就準備司法覆核他這個決定，我們全部人會回到上水屠房，保護我們的財產。」
隔天，豬商推了六隻活豬，堵在屠宰廠門口，更動員了近一百人，阻擋防疫單位人員進入。
抗議豬商：「政府無能、官逼民反。」
豬肉行總商會理事長 許偉堅：「大家可以看看，我們的豬、六千隻豬，仍然活生生，沒有一隻死豬，何來會受感染？」
員警特別穿上防護衣戒備。最後，再讓十多名商販代表，和官員進行二度協商。兩天的拉鋸，終於達成共識。
鮮肉大聯盟理事凌偉業：「短期之內提供大陸的豬給我們，(食品衛生局)局方也承諾七天內，可以還原(上水屠房)，讓我們七天內有生意做。」
港府以縮短清理時間，以及提供兩千萬港幣的賠償，換取豬商同意全面撲殺。全香港三個屠宰廠，剩下400隻活豬，使得各個傳統市場裡的豬肉攤，幾乎沒肉可賣。
豬肉攤老闆：「昨天剩下的，加(價)來做什麼？都沒有貨，根本都沒有貨賣。」
豬肉攤老闆：「生意影響是影響，也沒有辦法，整個行業的事都沒有辦法。」
香港民眾人心惶惶，短期內不敢買豬肉。
香銷售排行榜特賣港民眾：「變素食、吃多些菜。」
香港民眾：「還是擔心病毒會有影響，吃牛、雞那些。」
廣東染病的豬隻，導致香港淪陷，顯示非洲豬瘟疫情，在大陸境內仍然還沒完全杜絕。
瘦不了？竟是缺鈣導致胖嘟嘟！
報導/黃慧玫 諮詢專家/敦仁診所院長蕭敦仁、泰安醫院營養師李錦秋
現代人鈣質攝取量普遍不足，敦仁診所院長蕭敦仁表示，飲食中缺鈣，要小心可能會因此發胖，尤其是處於成長期的兒童，缺鈣問題可能是導致兒童體型矮胖的元凶。
世界肥胖聯盟調查發現，台灣兒童過重及肥胖率與33個國家相比，台灣女童排名第12名，男童排行第6；而根據衛福部最新統計，台灣兒童每4人就有1人過重與肥胖(BMI≧24)，顯示兒童肥胖問題不容小趨。
缺鈣真的是造成肥胖的元凶之一嗎？蕭敦仁指出，國外已有相關研究證實鈣與脂肪的關聯，如美國臨床營養期刊發現，攝取較低鈣質與肥胖確實有關聯性，而美國肥胖研究與臨床實踐期刊證實，攝取較多鈣質者較能抑制脂肪形成。
他解釋，人體獲得脂肪的管道有二，一是從食物攝取，二是人體內自行合成。當食物進入消化系統，需要透過膽酸乳化脂肪，讓腸道吸收進入血液中儲存，而鈣會與膽酸結合，減少人體吸收脂肪；另一方面，如果沒有從食物中獲得足夠鈣質導致體內缺鈣，身體會從骨頭釋放鈣進入血液，若脂肪細胞中鈣離子濃度上升，會促進脂肪合成，若鈣不足，當然會增加肥胖機會。
蕭敦仁進一步表示，鈣質是孩童成長過程中不可或缺的重要營養素，但根據衛生福利部國民健康署調查，台灣孩童近100%有鈣質攝取不足情形，而且多年來未見改善，應與家長觀念錯誤導致。門診發現有許多肥胖孩童都沒有攝取鮮乳的習慣，詢問之下，家長多採用順其自然的教養方式，加上對於乳品的攝取習慣與認知有所錯誤，致使飲食缺鈣問題大。
他解釋，鮮乳是孩童生活中較易取得鈣質的飲品，但台灣有近八成五孩童鮮乳喝不夠，分析後更發現每日未攝取1.5份鮮乳的孩童，家長自覺孩子矮的比例，竟高出有攝取1.5份者近4倍，而自覺孩子較胖者，也超出4倍以上！
泰安醫院營養師李錦秋表示，鈣質是孩童成長中不可或缺的營養素，據國健署建議，中小學生每日應攝取1.5~2份乳品，而鮮乳中鈣質較易被人體吸收，每天飲用 1.5份(360ml)即可補充足夠鈣質。除乳品之外，也應該均衡攝取六大類飲食，補足孩童每日所需營養，並配合充足睡眠、適度運動與日曬，即能有效掌握孩子成長發育關鍵！
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